Фото freepik.com
Винодельческая отрасль на Кипре переживает бум, как в отношении местного производства, так и с точки зрения интереса мировых брендов к кипрскому рынку. Все более востребованной становится профессия сомелье. Заведения ищут сертифицированных специалистов, а желающие обучиться делу могут пройти международный экзамен.
По словам Ираклиса Христофору, члена-учредителя и вице-председателя Кипрской ассоциации сомелье (CY SOMMS), наряду с ростом интереса к виноделию, повысилось и признание профессиональных сомелье. По словам Христофору, список винодельческих стран постоянно пополняется, расширяя доступный выбор вин и обогащая винный опыт потребителей. В то же время рестораны и отели теперь уделяют больше внимания своим винным картам, которые все чаще включают кипрские и греческие вина. Это, в свою очередь, привлекает внимание к профессии сомелье. Спрос на них растет как со стороны менеджеров и владельцев заведений общественного питания, так и со стороны потребителей, которые теперь доверяют профессионалам в области вина и обращаются к ним за советом.
Число сомелье на Кипре, по словам Христофору, составляет приблизительно 160 человек, и в настоящее время эта профессия находится на подъеме. На вопрос о наличии соответствующих программ обучения на местном уровне эксперт пояснил, что такие программы существуют, но предлагаются в рамках частных курсов, а не напрямую через Кипрскую ассоциацию сомелье.
«Как ассоциация, – сказал он, – мы организуем три уровня экзаменов через Международную ассоциацию сомелье».
Говоря о предпочтениях потребителей, сомелье отметил, что среди белых местных кипрских сортов преобладают Ксинистери, а также Мороканелла (или Мавроканелла), в то время как Марафефтико и Яннуди являются ведущими красными сортами.
Что касается импортируемых на Кипр вин, он отметил, что доступны марки из Франции, Италии и Испании, а также из Нового Света, включая США, Чили, Новую Зеландию и Уругвай, что фактически охватывает производителей со всего мира.
CY SOMMS на протяжении 23 лет является ведущей организацией, продвигающей искусство сомелье на Кипре. С момента своего основания в 2001 году до обновления и повторной регистрации в качестве ассоциации в 2024 году деятельность Ассоциации сосредоточена на продвижении, популяризации и повышении квалификации сомелье посредством обучающих семинаров, мастер-классов по подаче вин и крепких напитков, а также обучения сочетанию вина и еды.
Кроме того, CY SOMMS организует конкурсы «Лучший молодой сомелье Кипра» и «Лучший сомелье Кипра», по результатам которых определяются лучшие профессионалы страны. Победители представляют Кипр на европейских и международных конкурсах.
Ассоциация также сотрудничает с Международной ассоциацией сомелье (ASI), участвуя в международных учебных курсах и программах сертификации, а также с другими учреждениями и учебными заведениями для продвижения кипрских вин как внутри страны, так и за рубежом.
Текст подготовлен по материалам Fast Forward.
Читайте также:
Страхование меняет банковскую модель на Кипре
Налоги для физических лиц на Кипре: что изменилось
