WiZ Guide и Bank of Cyprus провели ежегодную оценку ресторанов Кипра при помощи экспертов и тайных дегустаторов. В список заведений вошли как таверны, так и рестораны высокой кухни. По каким параметрам оценивались участники? Кто в списке 50 лучших?

Каждый год гастрономический журнал WizGuide совместно с Bank of Cyprus проводят исследование ресторанов Кипра и выделяют из них 50 лучших. Церемония награждения состоялась 28 января 2025 года в отеле Hilton в Никосии.

Из двух тысяч гастрономических заведений команда WizGuide выбирает около 120 — от таверн до ресторанов высокой кухни. После обсуждения с приглашенными экспертами создается список из 80 ресторанов, которые дегустаторы посещают анонимно и без предварительного уведомления, пробуя ряд фирменных блюд, которые они оценивают по установленным критериям. Так формируется список из 50 лучших. Десять лучших заведений определяют по результатам второго или даже третьего посещения, а также тщательного обсуждения и принятия решения командой судей.

Критерии основаны на международных стандартах, а рестораны оцениваются по следующим показателям: вкус блюда, профессионализм и креативность шеф-повара, качество используемых продуктов, соотношение цены и качества, эстетика пространства и обслуживания. Также принимаются во внимание: акцент на устойчивости и экологичности, наличие блюд для вегетарианцев, людей с пищевыми аллергиями или диетическими предпочтениями, использование местных продуктов, вин и спиртных напитков, оформление и ясность меню, знание винной карты и подбор вин.

Несмотря на то, что большинство из 50 заведений в списке расположены в Никосии, первое место занял ресторан The Polo отеля Alasia Boutique Hotel в Лимассоле, и несколько заведений из десятки лучших также находятся в этом городе.

К коллективу The Polo не так давно присоединился талантливейший кипрский шеф-повар Константинос Сичерлис, а удостоенный звезд Мишлен шеф-повар Павлос Кириакис из Афин занимает должность шеф-консультанта. Некоторые классические французские блюда заведения приобретают местный колорит, например, фуа-гра с пеной из халуми и томатным джемом. В меню есть и более простые блюда, как и подобает ресторану, который обслуживает гостей отеля.

Вот полный список лучших заведений:
1. The Polo, Alasia Boutique Hotel, Лимассол
2. Seasons Oriental, Four Seasons Hotel, Лимассол
3. Cor Gastronomy, Лимассол
4. The Farmyard , Kathikas, Пафос
5. Sentio, Никосия
6. Bemba, Никосия
7. Ristorante Locatelli, Amara Hotel, Лимассол
8. Tocayo, Никосия
9. Οι Μαγειρισσεσ (Магириссес), Никосия
10. Ο Ποταμοσ Τησ Μηλιτσασ (Потамос Тис Милицас), Камби, район Никосии
11. Salt & Fire, Никосия
12. Lpm, Parklane Resort & Spa, Лимассол
13. Beefbar, Amara Hotel, Лимассол
14. Rous, Никосия
15. Dionysus Mansion, Лимассол
16. Πυξιδα (Пиксида), Никосия
17. Το Πατρικο, Терсефану, Ларнака
18. Κουτουρου (Кутуру), Пафос
19. Εμπερσ (Эмберс), Лимассол
20. Bistrot 55, Лимассол
21. Γευσηκλεουσ 62 (Гевсиклеус 62), Никосия
22. Vassos Psarolimano, Limani, Айя-Напа
23. Theta Mediterranean, Перволия, Ларнака
24. Το Παντοπωλειο «καλη Ορεξη» (Пантополио Кали Орекси), Никосия
25. Pralina Experience, Никосия
26. Nema, Като Пафос
27. Impasto, Никосия
28. Rocas Experience, Протарас
29. Scale, Map Boutique Hotel, Никосия
30. M Fusion, Four Seasons, Лимассол
31. Τοπικα Meze Bar (Топика), Никосия
32. Honey, Пафос
33. Sera By Ettore Bortini, Four Seasons Hotel, Лимассол
34. Crosta Nostra, Никосия
35. Rafael's Authentic Neapolitan Pizza, Лимассол
36. Kuzuba, Никосия
37. Κουτσονικολιας (Куцониколиас), Кало Хорьо, Ларнака
38. Ethimo, Никосия
39. Τρεις & Ο Κουκος (Трис & Кукос), Строволос, Никосия
40. Just Italian, Паралимни
41. Nerea, Amara Hotel, Лимассол
42. Tio Restaurant, Лимассол
43. Wok & Oven, Арадиппу, Ларнака
44. The Grill Room, Amathus Hotel, Лимассол
45. Alley, Лимассол
46. Ταβερνα Προαυλιο (Таверна Проавлио), Пареклиша, Лимассол
47. Amaracus, Тсада, Пафос
48. The Royal Goat Farm - The Barn, Пальометохо, Никосия
49. Syrian Club, Никосия
50. Duomo Ristorante Italiano, Пафос

Текст подготовлен по материалам WizGuide 

Читайте также:

Кристоф Шайю: «Мы ожидаем исключительно удачного года»